用水知识
健康水浅析
发布时间:2013-03-18 13:15:26    浏览次数:1876

国家城市供水水质监测网重庆监测站  王良超


    世界卫生组织指出,80% 的疾病与饮水不良有关。根据资料表明,长期饮用不良品质的水,会导致癌症、结石、心脑血管、骨病等疾病。目前许多人对自来水的水质提出质疑,导致市场上充斥各种水的商晶。但对究竟喝什么水好、什么水有益于人体健康的问题引起了争论,众说纷统,莫衷一是。何为健康水? 其含义及标准是什么? 关于此间题的认识与判断,首先得讨论饮水与健康的关系。
一、饮水与人体健康的关系
    水是人类生命的第一要素。它对人体的生埋功能主要表现在:参与体内的新陈代谢;水是细胞与体液的重要组成部分;水能调节体温维持恒定;占血液80%的水能保血液量;水是关节、肌肉及体腔的润滑剂。
    人可以l7天不吃食物,但48 小时不饮水将导致死亡。正常人每天水分的获取与排泄-般是平衡的,约为2000m。因此,人每天必须补充水。但这并不意味着人体需要的仅是H20,化学概念的纯水,而是含有许多种微量元素的水。这些微量元素虽微少,却是人体的生命活动不可缺少的,具有重要的生理功能。它们是一些酶的激活剂、能维持细胞内外渗透压、维持体液的酸碱平衡,是某些激素、维生素的组成部分。
    人体对微量元素的要求主要从饮食中获得,但如果把水中的微量元素去除掉,人体健康必定将受到影响。美国MmartinFox, PhD 博士在其所著《健康的水》中指出:“赞成喝脱盐水的人称水中无机旷物质(如钙、镁、硒等)不能新陈代谢,因而不会导致健康间题,这是不对的。事实上,水中的溶解性矿物质要比食物中的更容易和更好地被人体吸收”。新陈代谢的主要金属元素与非金属元素的比例受水中主要元素数量的重大影响,如果所需主要元素得到满足,就很少或没有非主要元素的吸收,它就会被排泄掉。举例说,如果水中钙、镁含量高而铅含量低,人体就会选择非主要元素吸收主要元素(钙、镁),而将非主要元素铅排泄掉,但如钙、镁含量也低,细胞就可能选择非主要元素铅。这也表明如果饮用不含钙、镁或含量甚微的脱盐水 (如纯水),这种饮水中任何有害物质的作用就会放大,脱盐水中少量的有害物质就会比硬度中同等量的有害物质对我们的健康产生更有害的作用。可见,出于完全不同的原因,喝被污染的水和脱盐水都会对人体健康造成伤害。
二、“健康水”的含义及标准
        融合采纳了国内外的科研究成果,提出“健康水”概念,并定出应该符合的定指标:
(l)不含任何对人体毒、有害及有异味的物质,其是有机污染物;
(2) 水的硬度适度,以50-150(以碳酸钙汁)为宜;
(3) 人体所需的矿物质量适中(主要考虑人群普遍缺乏的常量元素);
(4)呈弱碱性(PH值为7.0-8.0);
(5) 水中溶解氧及二氧碳含量适度 (水中溶解氧≥5mg/L);
      从定性上理解,认为,“健康水”应是净水、整水、活水的三位一体。所谓净水,是针对污染水而言;整水,是针对病态水而言;活水,是针对死水而言。也就是说,在水质净化基础上,使污染物引起“病态水”、“死水”通过“整理”与“激活”工艺和技木,使水回归并复原为具有洁净、活性的“健康水”,从而使水达到“纯净”与“健康”的统一目标。而其中“纯净”的含义是指在保持水中适当有益矿物元素前提下的“纯净”。
    综上所述,“健康水”的定义应该是采用物理及生物学技术对自然水进行综合处理去除水中有毒、有害、有异味等污染物,保持水中适宜的矿物质含量和有益人体健康的元素,并通过处埋系统对水进行“整理”和“激活”恢复水的正常构架,使之具有洁净、富氧等特性,使水的营养生理功能接近人休细胞水。
三、各类商品水的评价
    1、纯净水≠健康水
     纯净水主要是相对于水污染方面而言,而健康水则主要是从人体健康角度而言。纯净水能够很快被市场接受,概由人们对“污染水”的恐慌心理造成。纯净水的“功”与“利”就在于,它将水中重金属、三卤甲烷、有机物、放射性物质、微生物等对人体健康有直接和潜在危害的有害、有毒、有异味的污染质消除掉。但是,微观的研究不能脱离宏观的认识。从生命的起源、演化和生存来看,人类绝非在纯净水或蒸馏水的坏境中得以进公。所谓“水至清则无鱼”讲的也是这个道理;从哲学角度看,引用联合国开发计划署主任在I996年的话:“纯净水从科学观念和技术上犯了哲学家黑格尔早已指出的‘婴儿和洗澡水一起抛掉'的哲学错。即在去掉有毒,有害物的同时,把有益物质也去掉了;从流行病学角度看,世界上的"长寿村"、"无癌村"
的居民,都常年饮用好水。这些好水具有不含有毒、有害物质,具有一定硬度和旷物质 ,水分子团小,水呈微碱性的特点。加拿太的最新(第五版)饮用水水质标准明文规定,软水不能直接作为饮用水。
    美国最新的饮用水水质标准中也规定水的硬度要保持60以上。从医学动物实验研究报告看,前苏联学者对小白鼠所做实验表明,长期饮用纯净水身体具有发软的感觉,这与纯净水易造成体内矿物质流失加快有关;从营养学角度看,经过对动物实验,认为,常饮蒸馏水会降低饲料中营养物质(蛋白质)的利用和体内沉积。水应具有“统一”和“平衡”的自然规律,人为打破这种“统一”或“平衡”会对人体健康产生负面效应。不能孤立从一方面去看待水中矿物质的作用,也不要单从数量角度讨论人体所需矿物质是从水来,还是从食物中来。所以说,纯净水解决了“水污染”,但没解决“水退化”问题。
市售的各种品牌的饮用蒸馏水、纯水、纯净水、超纯水、超净水、太空水、活性离子水等等,都属于纯水类。其区别仅在于采用的方法不同,去除水中各种离子的程度不同而己。它们是一类硬度和总溶解性固体含量很低的极软水。此外,在市场上销售的还有优质饮用水和富氧纯净水,它们是在纯水中加入某些有益于健康的矿物质(如钙等)或(和)氧气,其目的是增加水的养分,改善水的口感。
2、矿泉水
    一般认为天然矿泉水,它最接近健康水的准则,但前提条件是必须有相关监测报告,符合矿泉水国家标准。但是矿泉水由于其水源中含有溴离子,一般生产工艺中常采用臭氧消毒,则溴离子在臭氧作用下,有可能与水中微量有机物反应生成溴仿等有害物质,严重的可能导致矿泉水中溴仿超标,影响身休健康。因此,在购买矿泉水之前, 不仅要看外观(如有无沉淀物、悬浮物颜色等况更要看看水中是否含有溴离子。
3、自然回归水
     根据有关资料介绍,自然回归水是系统依据人类回归大自然的理想,采用物理及生物学技术对自然水或自来水进行综合处理,去除水中有毒、有害、有异味等污染物,保持水中适宜的矿物质含量和有益人休健康的元素,并通过IDM活水系统对已退化的水进行“整理”和“激活”,赋予水能量;使水分子集团变小;使无序运动的水变为 有序;增强水的溶解力、渗透力、代谢力、乳化力、洗净力等;恢复水的正常构架及功能,使之具有洁净、富氧、活化等特性,解决水退化,复原水本来应具有的面貌,使水的营养生理功能接近人体细胞水,使饮用水达到洁净与健康的统一。
问题关键是目前无相应标准规范,目前市场上销售的“自然回归水”是否符合健康水的标准,肯定提供不了法定的监测数据,最多只是宣传嚎头。
4、自来水
    根据世界卫生组织《饮用水水质准则》规定,符合准则标准的水质饮用是安全的。只要自来水水源是未受任何污染,原水中有机物含量极微,即使采用了氯消毒,只要水龙头的出水中细菌学指标合乎卫生要求,即可直接饮用。
    目前我国多数地区的自来水是采用传统工艺生产的,多数水源又含有不同程度的有机物,在氯化过程中,必然产生消毒副产物等,但是只有其含量在饮用水卫生标准范围内,饮用是肯定安全的;若其含量超过卫生标准的规定,这种自来水才不要直接唱。
    综上所述,每一种饮用水,都应有其标准,只有符合卫生标准,才能说饮水是安全的;至于市售的各类商品水是不能随意使用健康水的概念。

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